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  荆楚大地，沃野千里，乡村振兴的产业故事正在不断书写新篇章。从武陵山区的茶园到红安的土地，两项极具湖北辨识度的农产品，正通过科学技术创新与品牌塑造，走出了一条差异化的特色发展之路。

  本期推文，我们聚焦恩施抹茶与红安苕，看前者如何手握“富硒+蒸青”两张王牌在激烈竞争中破局，后者又是怎样“闷声”将小红薯做成48亿元的综合产值。

  全球抹茶需求持续走高，国内新式茶饮赛道激战正酣。风口之下，地处武陵山区的恩施州，正依托182万亩富硒生态茶园和人类非遗“恩施玉露”蒸青技艺，在浙江、贵州等成熟产区的夹缝中，探寻一条错位发展之路。

  6月17日，咸丰县高乐山镇新田沟村，祥泽农业专业合作社负责人白毅正带领工人们为抹茶茶园覆盖遮阳网。这是他转型抹茶原料种植的第二年，刚刚结束的春茶季交出了亮眼成绩单：110亩抹茶园鲜叶销售额突破40万元。

  转型前，白毅的传统名优茶加工厂1年只采1季春茶，在激烈的市场之间的竞争中，扣除成本后年纯收入不足10万元。“守着茶园难增收”让他萌生退意。

  2024年，咸丰县推出抹茶茶园改造奖补政策（每亩3000元），为他算清了经济账：每亩遮阳网、钢架等一次性投入4500元，补贴后百亩茶园自筹资金仅20万元。

  “抹茶全程机械化采摘，1亩地半天收完。”白毅介绍，抹茶1年可采春、夏、秋三季。夏茶保底价2.5元/斤，秋茶3元/斤。综合测算，一亩茶园三季鲜毛收入超7000元，扣除每年2500元管护成本（肥料、生物农药、人工、租金），“夏秋茶的收入就能覆盖全年成本，春茶收益基本是纯利润。”

  在咸丰，像白毅这样“跳”出传统模式的茶农正慢慢的变多。黄金洞乡泗渡坝村海拔千米，春茶上市晚、售价低。今年，本土企业硒源山茶业进村建厂并实行保护价收购，全村七成茶农签下订单。村民谢胜去年实地观摩后，今春将10亩茶园全部改造，面对下调至每亩1000元的奖补政策，他就地取材用竹木替代钢架，压缩前期投入。

  高涨的转型热情在基层干部处得到印证。黄金洞乡人大主席张祖芳回忆，今年3月遮阳网运抵村委会，村民排队登记领取。得益于“政策补贴+企业保底”双保障，该乡抹茶基地从去年的300亩跃升至1500亩。

  目前，咸丰县小村、黄金洞、清坪等乡镇连片基地持续铺开，全县抹茶种植总面积已达15000亩，计划到2027年拓展至3万亩。

  种植端扩面的同时，恩施茶企正加速向精深加工和终端市场布局，补齐从鲜叶到抹茶粉的完整产业链。

  位于咸丰的森林抹茶（湖北）茶叶有限公司厂区内，一条十万级无菌无尘研磨生产线正在组装。跨界投资人鄢东俊看准全球抹茶消费风口，于2024年底落地咸丰。

  今年春茶季，其引进的日本进口碾茶初制设备已加工鲜叶近400吨，产出的碾茶、抹茶供不应求。企业现已上线多语言海外独立站，直接对接欧美、日韩等16国采购商。

  硒源山茶业投入2000万元建成2700平方米标准化车间，配套8条碾茶生产线吨长期订单，客户均来自江浙一带。

  恩施玉露代表企业蓝焙茶业，今年4月在恩施市沙地乡落地千亩有机富硒抹茶示范基地，生产线月投产，计划联动文创板块研发新式茶饮。

  宣恩县伍家台茶业集团签下5年12亿元抹茶供货协议，全县已有20家碾茶联盟工厂投产，标准化原料基地达1.8万亩。依托利川红产业基础，首红抹茶公司在忠路镇建设原料基地，经开区配套精深加工厂，投产后年可加工碾茶1200吨、抹茶600吨。

  “好抹茶是种出来的。”在6月23日召开的恩施州茶产业高水平质量的发展恳谈会上，这一共识被反复强调。直面产业痛点，恩施正谋求从源头破解提质增效的制约。针对种植端短板明显，农残检验测试标准收紧，加工与产品结构短板等问题，恩施州明确“固本兴产”思路：从新建茶园规范、良种推广、标准化管护、科学施肥、遮阳搭建到绿色防控，细化全链条种植规程，以源头标准化保障原料品质稳定性。

  放眼全国，抹茶产业两强并立：2025年浙江抹茶产量8851吨，产值超11亿元，主攻高端食品与新茶饮全链供应；贵州铜仁出口量全国地级市第一（1300吨），主打大宗原料出口。

  行业火热之下，隐忧已现：高端品牌力不及日本，溢价差距大；生产线扎堆上马，产能增速或超消费增速，洗牌在即。

  其一，天然富硒。恩施96%耕地含硒，59%达富硒标准。森林抹茶等企业多批次产品经检测达到富硒标准，契合全球高端健康食品消费趋势，这是海外高端市场最有力的“通行证”。

  其二，蒸青非遗同源。恩施玉露与日式抹茶“一源两支”，同宗于唐代蒸青制茶古法（《茶经》载“蒸之、捣之、拍之、焙之”）。恩施玉露作为人类非遗，完整保留了这一古老技艺，赋予了恩施抹茶深厚的文化辨识度。

  将资源优势转化为产业胜势，恩施还需统筹推进：打造恩施富硒抹茶区域公共品牌；补齐冷链仓储、公共检测等配套设施；深化跨境独立站建设直连海外采购商；开发冷泡茶、烘焙原料、文旅伴手礼等多元产品。

  依托富硒资源与蒸青文脉，在全国抹茶版图中开辟专属赛道——这场关乎产业转型与富民增收的大考，武陵山区的茶人已提笔作答。

  全国县域卷工业，红安却闷声把红薯综合产值做到48亿元。近日，农业农村部农产品质量安全中心公布2026年第一批全国名特优新农产品名录，红安苕榜上有名。

  红薯，红安称为苕。苕不起眼，当地却视之如珍宝，还专门成立红安县红安苕产业链工作领导小组办公室（简称“苕办”），一门心思搞起苕产业。放眼全国，“苕办”只有两家，另一家在福建。

  在红安，“冰烤薯”正在颠覆传统吃法，从实验室一步步走向市场。这款产品的“主烤官”是湖北省薯芋产业技术研究院院长、省农科院粮作所研究员杨新笋。

  2022年，杨新笋团队启动“冰烤薯产品工艺技术及配套生产设备研发及产业化”项目，开发具有自主知识产权的低温烘烤——速冻耦合新技术与新装备，为推动甘薯精深加工产业打开全新视角。

  这套低温复合加热系统，融合微波穿透加热、红外线表面作用、陶瓷发热体远红外辐射等技术，实现甘薯内部快速升温与高效糖化。

  “我们把烤制温度控制在110℃以下。”杨新笋形容这个温度很“温柔”，很好地保留了红薯内的维生素C等有益元素。

  杨新笋进一步介绍，“先烤后冻”是这款产品最大的特点，经过快速冷冻处理的冰烤薯，内部形成细小均匀的冰晶结构，解冻后依然保持软糯质地，吃起来像慕斯蛋糕，又像冰激凌。

  中国农业科学院农产品加工研究所检测报告数据显示，冰烤薯中的维生素C、β-胡萝卜素、总酚含量分别是有关产品的1.3倍、2.8倍和2.8倍。消费者普遍担忧的致癌物丙烯酰胺，在冰烤薯中“未检出”。

  经过市场调查与研究，杨新笋团队算账：冰烤薯单价有望冲到17元/公斤，鲜薯的身价翻了好几倍。冰烤薯产线吨计算，产值可达1700万元。目前，红安红薯产业已带动12万余户农民增收，人均年增收1500元至2000元，户均增收超万元。

  传统烤薯工艺单位能耗在1000千瓦时/吨以上，冰烤薯加热系统单位能耗为185千瓦时/吨，能耗降低80%以上。按年产1000吨计算，仅电费一项就可节省本金数十万元，同时减少二氧化碳排放约800吨，实现经济效益与生态效益的双赢。

  从产业拉动来看，冰烤薯项目将带动红安红薯加工产业集群的快速发展。全县共有红苕加工公司37家，年转化能力28万吨，加工总产值超30亿元。

  以将乡红集团、薯粮集团、伟杰农业等为代表的有突出贡献的公司集群，已开发出休闲食品、主食化产品、功能产品等8大品类120余种产品。

  冰烤薯项目落地，有望为红安红薯从初级农产品向高的附加价值精深加工产品转型升级提供成熟的技术路径。

  2025年，红安苕种植培养面积30.2万亩，总产量突破70.3万吨，两项数据均居全省第一、全国第12位。全县建成2个脱毒苗繁育中心，发展育苗主体20家，育苗面积超1200亩，脱毒种苗覆盖率达95%以上，有能力从源头上保障产量与品质。

  红安还成立了全国唯一的苕研究院——湖北薯芋产业技术研究院，与省农科院及华中农业大学等科研院所深度合作，建设“红安红薯科技小院”，被中国农技协评为“最美科技小院”。

  依托科创平台，红安打造全创新产业链综合服务平台8个，培养领军人才团队3个，农业科学技术贡献率达65%以上，为新品研发和技术升级提供源源动力。

  链式思维整合产业链。红安引进薯语食品有限公司与县农发集团成立红安县红苕供应链公司，搭建覆盖商家、服务商、消费者的一体化综合运营平台；依托鄂东（红安）农产品智慧物流园和中农联红安国际农商城，建成县级红苕交易中心1个、乡镇站点7个、村级网点200个，实现原产地与市场无缝对接。

  厚植品牌价值。红安举办2025中国（红安）红薯产业高质量发展大会，在世界品牌莫干山大会上分享“红安经验”。目前，“红安苕”品牌价值已达40亿元。